ولد غسان شهابي في مخيم اليرموك في سوريا حيث تعلم وتخرج من جامعة دمشق.وهو فلسطيني من بلدة لوبية.
هو مؤسس مؤسسة الشجرة للذاكرة الفلسطينية ومدير دارها للنشر.
وكان صحفياً وباحثاُ مختصاُ في الشأن الفلسطيني وله العديد من المقالات والأبحاث والدراسات ذات الشأن.
صباح يوم السبت في 11/1/2013 تمكن قناص من إصابة غسان برصاصة، فيما كان يقود سيارته ومع ابنتاه وزوجته، للخروج من مخيم اليرموك، في عمل خاص، ما أدى إلى إصابته بجرح بليغ، فقد على أثره السيطرة على سيارته فاصطدمت بأحد العوائق، ما أدى إلى إستشهاده على الفور.